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洗茶究竟为的是什么-【新闻】

发布时间:2021-05-24 11:57:33 阅读: 来源:密封胶厂家

洗茶究竟为的是什么?倒掉头道茶也就是我们常说的洗茶。就洗茶而言很有争议,有的茶友认为头道茶是没用的一泡,洗茶一般就是洗去浮灰和杂质。还有些茶友却认为茶叶的很多营养都会在头道茶里。倒掉茶再泡,纯粹就是浪费。于是小编开始凌乱了,这茶到底是该洗,还是不该洗呢?

洗茶的目的主要有两个,一是清洗,二是润茶。清洗是把茶叶上的灰尘和杂质洗干净,润茶是为了唤醒茶,让茶叶能够更好地舒展开来,使茶味更好地浸出。

洗茶的做法很早以前就已经存在,最早源于唐宋。曾有关唐朝在茶叶加工方面的记载:第一煮水沸,弃其沫之上有水膜,如黑云母,饮之则其味不正。唐朝的洗茶方式往往是将第一泡的水丢掉。明代的《茶谱》则这样记载:洗茶,凡烹茶先以热汤洗茶叶,去其污垢、冷气,烹之则美。

那么到底什么茶该洗,什么茶又不该洗呢?

一般来说,新茶可不用洗。 以西湖龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片、信阳毛尖为代表的新茶均采自嫩芽,一遇沸水,茶叶中的营养物质会迅速溶解,洗茶会让有益成分流失。另外,新茶一般不耐泡,一般也就两三泡的样子,洗了反而更浪费。

半发酵茶可洗,可刮 。乌龙茶、铁观音茶、大红袍等半发酵茶由于加工时间较长,在制作过程中难免会混入灰尘和污垢。因为乌龙茶属于高香型的茶,冲泡前用热水润泡后,不仅可以使茶叶微微舒展,还可以让乌龙茶的香气味更好地释放出来。

一般重发酵茶需洗茶。 以普洱茶、六堡茶、茯砖茶为代表的陈茶,因加工、保存时间很长,茶叶中难免藏有灰尘甚至细菌。喝此类茶,建议要用冲洗法,以清除尘屑和杂味。

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