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记者卧底揭开雪糕生产内幕全靠香精调味社会新闻资讯生活dd-【新闻】

发布时间:2021-04-11 15:49:43 阅读: 来源:密封胶厂家

记者卧底揭开雪糕生产内幕:全靠香精调味 - 社会新闻 - 资讯生活

新鲜牛奶香精草莓香精又脏又臭的工作服工人正在对香精进行称重巧克力香精甜蜜素色素

炎炎夏日将近,一支雪糕成了不少人清凉解暑的最佳选择。雪糕虽小,又是否能放心吃呢?5月10日起,记者进入城阳区的青岛晨晨食品有限公司卧底,从雪糕原料到生产加工流程等各方面进行了详细调查,结果触目惊心。原来 ,一支小小的雪糕里就有十余种添加剂 ,不同口味的雪糕主要靠香精调出味来:草莓味的雪糕,实际里面只有两种草莓味香精;红豆味、绿豆味的雪糕里没有一粒红豆、绿豆。

A 工厂初探 配料室里堆满各种添加剂

5月9日中午,记者来到了位于城阳区双元路附近的王家女姑村。村口的电线杆子上还贴着青岛晨晨食品有限公司的招聘启事。记者根据招聘启事上的地址,找到了这家公司。负责招聘工作的吕经理接待了记者。他简单问了问记者的籍贯、年龄以及干过什么工作,就介绍起了公司。“我们这边是两班倒,白班从早上7点到晚上7点,公司包吃住。保底工资是2000,还有计件工资,我们公司不压工资,每个月的15日~20日,工资会打到你的卡上。”

随后,记者提出想去车间里看看。吕经理说,晨晨食品公司专做各种雪糕,其中他们公司生产的“老冰棍”雪糕目前在青岛的市场份额最大。走到生产车间,吕经理让记者在门口简单看看。“你觉得合适的话,明天早上就可以来上班,带着你的身份证复印件。”吕经理说。就这样记者应聘成功了。令人不解的是,作为一家食品生产企业,吕经理在面试中没有提及健康证,之后卧底中,记者询问多位工友,他们均表示未办理健康证。

5月10日一大早,记者准时来到公司,领取工服等用品。口罩是新的,但工作服上却有大片污迹,胸口和袖口处都已经发黄,穿在身上有一股异味。记者在更衣室里接过水鞋后发现,白色的水鞋已经变成黑色。而自己所拿到的工作服在整个车间已经算比较干净的了,很多工人的工作服更加不堪入目。

对于一家冰糕厂来说,配料室可以说是最核心的地带,冰糕究竟是怎么做出来的?里面都加了什么?

5月10日上午领完工作服,车间工作人员就曾带着记者来到配料室,让记者等候生产经理分配岗位。配料室并不大,当时只有一位夜班工人在等候交接班。记者看到,各种配料已经码成好几堆。记者仔细看了看,发现配料室里几乎全是添加剂,包括一袋袋甜蜜素、成桶的草莓香精 、用作甜味剂的阿斯巴甜 、食用葡萄糖等,印象中制作冰糕所需要食用的牛奶等常用食品或原料记者没有看到,只发现了几筐鸡蛋。

随后,经过车间生产经理的安排,记者要从事分装“泡泡”雪糕的工作。为进一步弄清配料室里的原料,5月10日中午吃完饭后,记者再次摸回配料室,发现除了地上堆放的一些添加剂和原料,配料室里还有一个侧门,进去之后记者看到几排架子,架子上摆放的几乎全是香精 、色素、添加剂等,包括LJ3355牛奶香精 、香蕉香精 、LJ3364香草淇淋香精 、特纯牛奶香精 、复合食品添加剂 、胭脂红着色剂 、日落黄着色剂 、苋菜红着色剂等。

B 配方揭秘 一粒豆没有,调出红豆、绿豆味

草莓味主要靠两种草莓香精

工厂目前主要生产三个品种的雪糕,除了老冰棍、“泡泡”雪糕,还有一种雪丸子也是主打产品。卧底两天后,5月11日晚上,记者终于见到了晨晨食品有限公司所生产的两种雪糕的配方。

5月11日晚,记者见到了草莓味雪丸子的配方。从配方上可以看到 ,做出这样一个雪糕一共用20种配料,其中各种添加剂就有11种,占到半数以上。包括704稳定剂 、甜蜜素、阿斯巴甜、乳酸、绿晶3355鲜牛奶、艾尔森2106牛奶,天宁30602草莓、天宁挂叶草莓 ;三种色素包括香兰素、胭脂红、苋菜红。

记者注意到,在配方中,虽然2吨的投料数量中加入了25公斤的全脂奶粉,但是为了增加奶味,还加入了总计1公斤的牛奶香精。而草莓味的雪丸子雪糕里跟草莓有关的只有天宁30602草莓 、天宁挂叶草莓这两种草莓香精 ,在2吨的投料数量中,这两种草莓香精只有2200克。

记者还拿到了另一种雪糕——巧克力味“泡泡”雪糕的配方。情况和草莓味雪丸子类似,这种雪糕也是各种色素、香精等唱主角,例如704稳定剂 、甜蜜素、阿斯巴甜等。作为一款巧克力味的雪糕,和巧克力有关的配料仅有两种,是味佳巧克力怡奶和名花巧克力,均为冷加香精 。并且,在2吨的投料数量中,味佳巧克力怡奶和名花巧克力的投料数量加起来仅有1800克,也就是说,用占雪糕料的总比例还不到千分之一的巧克力香精 ,就造出了2吨巧克力味的雪糕。

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